Il laboratorio enologico etneo nasce dall’idea di contribuire in maniera concreta al successo della viticultura della Sicilia Orientale attraverso un’offerta riguardante il controllo analitico di uve, mosto, vino e altre matrici, sia in grado di assicurare servizi efficienti, professionali e realmente rispondenti alle necessità delle aziende vitivinicole del territorio.
Responsabile del laboratorio è la dottoressa Mariadomenica Caminiti, biologa con la passione per il vino inizia a lavorare presso i laboratori di alcune cantine etnee. Contemporaneamente, decide di conseguire il titolo di sommelier AIS che le ha permesso di accostare le analisi sensoriali con i valori analitici.