Consulenza sicurezza e igiene degli alimenti
- Implementazione, adeguamento e aggiornamento del manuale di autocontrollo elaborato secondo il sistema HACCP in seguito a sopralluogo per la verifica dei requisiti igienico-sanitari dei locali previsti dai regolamenti comunitari (Reg. CE 852/2004, 853/2004, 178/2002 ecc..)
- Prelievi mediante tamponi ambientali per l’esecuzione di indagini microbiologiche
- Campionamenti di acqua per la valutazione dei requisiti di “acqua destinata al consumo umano” (Decreto legislativo 31/2001 e successive modifiche)
- Redazione documenti per la segnalazione di allergeni ai sensi del Reg. UE 1169/2011.
- Sistemi di rintracciabilità dei prodotti (Reg. CE 178/2002)